Новорічні пропозиції берестейських майстрів

ПроСВІТ, На здоров'я
27/12/2019, Leave a comment

Перед Новим роком стає актуальним пошук оригінальних смачних подарунків. В Бересті є майстри, які підходять до справи з душею і їх блюда можуть сподобатися веганам, вегетаріанцям, любителям здорового ладу, тим, хто з огляду на здоров’я дотримується дієти, постить і всім іншим.

Солодко і корисно

Торти, цукерки, пастила, урбеч – raw/vegan десерти без цукру, глютену і продуктів тваринного походження – спеціальність Майстерні десертів зі змістом, про яку розповідає господиня Світлана, яка керує майстернею разом з чоловіком Євгеном.

– Наші вироби – raw-десерти, тобто сироїдницькі. Вони підходять веганам, вегетаріанцям, людям з непереносимість глютену і лактози, алергікам, діабетикам і всім, хто піклується про своє здоров’я.

Всі десерти ми готуємо тільки з натуральних, нерафінованих інгредієнтів – без барвників і ароматизаторів, ідентичних натуральним, без цукру і продуктів тваринного походження.

У порівнянні з традиційними солодощами наші десерти мають зовсім іншу поживну цінність. У їх складі горіхи, сухофрукти, масла, кероб, какао-боби, рослинні пекмез (згущений сік фруктів, ягід або овочів), мед.

Готуємо в основному без термічної обробки, що дозволяє максимально зберегти корисні властивості інгредієнтів. Наприклад, в складі нашої пастили – тільки фрукти, ягоди та мед з власної пасіки. Пастила висушується в дегідратором протягом 10 годин при температурі 42 градуси Цельсія.

– У нас в родині дві дочки, Софія і Мира, а навесні чекаємо поповнення. За освітою я педагог, а чоловік – програміст. Темою корисних десертів зацікавилися три роки тому, коли всерйоз довелося задуматися про здоров’я і змінити свій раціон.

Спочатку я готувала для себе і сім’ї, потім захопилася, пройшла кілька майстер-класів. Правильне харчування зараз в моді. Для багатьох людей важливо, що вони їдять, і це добре!

– Мені здається, важливо помічати те, що відбувається поруч з нами. Можна мчати рятувати когось в Африці, Індії або інших бідних країнах. Але ж потребують душі є і тут, а найчастіше і про себе ми забуваємо.

Турбота про себе – не егоїзм. Якщо ми будемо усвідомлені і гармонійні, екологічно чисті всередині, то зможемо допомогти і оточуючим, дати більше уваги дітям. Зріла особистість і з навколишнім середовищем буде поводитись дбайливо.

Незвичайне поєднання смаків

Блюда ресторану Yakuza Sushi презентувала господиня Ірина.

– Вегетаріанські та веганські страви були у нас в меню з самого початку: спринг-роли, веганські сет, вегетаріанський вок. Буквально на днях з’явиться великий вегетаріанський сет з паростками бамбука, тофу і різними овочевими смакотою – не банальна авокадо або манго.

За бажанням клієнта можна практично з будь-яких ролів прибрати рибу і сир, щоб перетворити їх в веганські.

Беруть такі страви досить часто. Є постійні клієнти. Я і сама із задоволенням їм овочеві роли, особливо, коли треба постежити за фігурою.

– За фахом я дизайнер. 15 років шила у власному ательє одяг на замовлення, «відправила» заміж не один десяток наречених. Моя робота мені подобалася, але, як виявилося, приготування суші – теж захоплююче заняття.

Протягом декількох років щоп’ятниці я купувала суші для всієї родини, включаючи дітей, а потім вирішила зайнятися їх виготовленням сама. Нам подобається незвичайне поєднання продуктів в паназиатской кухні, але не відмовляємося ми і від наших дерунів.

– Ми відмовилися від пластикових приладів, для доставки закуповуємо кукурудзяні біорозкладні, а також крафтові коробочки і пакети. У всіх кур’єрів є спеціальні багаторазові сумки, в яких вони розвозять замовлення.

У ресторані подаємо страви на спеціальному камені – сланці. Виробництво у нас практично безвідходне. Щоранку купуємо свіжі продукти. Всі страви виготовляються тільки під замовлення. Тому навіть викидати нічого не доводиться.

Вау-ефект плюс практичність

Смачні букети ручної роботи від handmade_alexandrowa представила  авторка Анастасія.

– Смачний букет – той самий подарунок, який виробляє «вау»-ефект, і саме це найбільше подобається замовникам. Незвичайності презенту дивуються не тільки одержувачі, а й випадкові перехожі, особливо літні люди.

Багато хто віддає перевагу смачним букетів з міркувань практичності. Живі квіти коштують чимало, а простоять у вазі всього кілька днів. Букет з фруктів, горіхів або солодощів не зів’яне – зазвичай, як тільки зроблені фотографії для соцмереж, його починають їсти.

Замовники овочевих букетів – в основному вегетаріанці або люди, які дотримуються принципів екологічності. Ще їх дарують тим, хто страждає на діабет.

Часто букетики з овочів / фруктів беруть для фітнес-тренерів. У будь-якому випадку, веган чи одержувач подарунка чи ні, все овочеві складові знадобляться для рагу, салатів та інших страв.

А ще смачний букет – приємний подарунок для чоловіка. Тут уже все залежить від смакових уподобань: одним хороші солоні горішки, іншим – шоколадки.

– У мене філологічна освіта, працюю журналістом в інтернет-виданні «Бінокль». Отримую задоволення і від своєї основної роботи, і від створення смачних букетів.

Іноді роблю букет навіть без замовлення – просто втілюю одну зі своїх фантазій, а потім кому-небудь дарую або влаштовую розіграш в Instagram. Заради цього захоплення я здатна скоротити час сну або відмовитися від прогулянки з друзями.

Смачними букетами почала займатися трохи більше року тому. Перші букети робила для рідних і друзів. Навчалася сама, з відео та фотографій в інтернеті. Але деякі важливі секрети фуд-флористи приховують, доводилося додумувати і експериментувати самої.

Багато клієнтів приходять через Instagram, але найкраще працює сарафанне радіо, і це приємно – значить, людям подобаються мої букети.

– Одного разу у мене замовили овочевий букет в стилі еко. Я зробила його з дотриманням всіх правил екологічності: замість скотча використовувала мотузку-шпагат, замість поліетиленової плівки – крафтовий папір.

Не можу сказати, що всі мої букети настільки ж екологічні, в більшості випадків замовники про це навіть не замислюються. Але особисто для себе я вирішила відмовлятися від пластикової упаковки.

Зефір або горіхи купую на вагу в свій екопакет, а фрукти і овочі складаю в рюкзак. Не сприймаю використання натурального хутра і вибираю косметику, яку не тестують на тваринах.

За матеріалом Зелений портал

Залишити відповідь