Сливки з горіхами

Віктор Місіюк, Культура
18/07/2021, Leave a comment

В кухонній книзі Розалії Потій “Збірник для кухмайстера приготування як страв, так і тістечок” є чимало рецептів десертів.

Налупити перерізаючи слив, кісточки вийняти і насипати в кожну волоського горіху  знову зліпив, під гніт або на доски покласти і в печі повільно сушити і сховати“.

 

Подібним шляхом вкладали миндаль обвалений в цукрі. Миндаль нагадував справжню кісточку, що надавало блюду несподіваний сюреалістичний барочний характер. Також, за словами професора Ярослава Думановського, міг для надання смаку використовувався імбир, або фрукти замочувано в алкоголі з виразним смаком (корицівці, анисовці).

 

Залишити відповідь